Zutaten
Teig
- 300g Mehl
- 200g Butter (kalt)
- 100g Zucker
- 1 Ei
- etwas Backpulver
eine Prise Salz
Fülle
- 2 Gläser efko Kirschen PUR 370ml
- 2 EL Speisestärke
- 30g Rohrzucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung
Alle angegebenen Zutaten für den Mürbteig rasch verkneten und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Eine Tarteform gut einfetten. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen. Zwei Drittel vom Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis ausschneiden. Den Teig in die Form geben und den Rand vorsichtig andrücken. Mit einer Gabel den Teigboden mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. ¾ vom Kirschsaft und Zucker in einem Topf langsam aufkochen lassen. Währenddessen den restlichen Saft mit Stärke glatt rühren. Anschließend unter ständigem Rühren in den kochenden Kirschsaft einrühren bis dieser eindickt. Kirschen hinzufügen, nach Belieben mit Zimt verfeinern und überkühlen lassen.
Den vorgebackenen Teigboden aus dem Backrohr nehmen, die Fülle gleichmäßig darauf verteilen. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und damit die Tarte in einem Gittermuster belegen und am Rand andrücken.
Die Tarte im Backrohr für 25 Minuten fertigbacken und am besten noch lauwarm genießen.
